Dana budunda, diz ekleminin iç kısmından kalça eklemine doğru uzanan yumurta şeklindeki değerli ettir.

But etlerindendir; bel ile budun birleştiği kalça kısmıdır.

Budun arka tarafında, bacak kemiğinin gerisinde, yumurta ile nuar arasında yer alır.

But etlerindendir; yukarıda incik ve aşağıda sokum arasında kalan kemiksiz et kısmıdır.

Fileto (bel) kısmından elde edilen birinci kalite et çeşididir.

Antrikot ile sokum arasında bulunan, bonfilelik etin çıkarıldığı bölümün üstünü komple kaplayan, birinci kalite et çeşididir.

Dana tranç, yumurta, sokum, kontrnuar ve nuardan oluşan kısımdır.

Dana budun sokum, yumurta ve kontrnuardan oluşan kısmıdır.

Gerdan ile kontrfile arasındaki ön bacakların üstünde bulunan kısımdan elde edilen birinci kalite et çeşididir.

Dana budundan, kontrfile ve bonfilenin bulunduğu kısmın, pançeta ve 7. tarak kemiğinden ayrılmasıyla elde edilir.

8 omurga kemikli antrikotun dilimlenmiş halidir.

But incik kısmından elde edilir.

Antrikottan elde edilir.

Dana kolun kürek kısmının kemiksiz halidir.

Boyun omurlarının sırt omurlarına bağlantı yerine kadar olan bölümdeki kemikli ettir.

Dananın alt kısmından çıkartılan yumuşak göğüs etidir.

Dana but boşluğunun kemiksiz halidir.