Et tüketimi, kültürler arası farklılıklar ve dini hassasiyetler nedeniyle pek çok etik, hijyen ve kalite standardına tabi tutulur. Bu standartlar içinde, özellikle Müslüman toplumlar için önemli olan helal kesim, etin doğru yöntemlerle, islami usullere uygun şekilde işlenmesini sağlayan titiz bir süreçtir. Helal et tüketiminin yaygınlaşması ve helal kesim yöntemlerinin doğru uygulanması, sadece dini yükümlülükleri karşılamakla kalmaz; aynı zamanda taze et kalitesini artırır ve tüketici güvenliğini sağlamaya katkıda bulunur. Bizim de hedefimiz, taze ve güvenilir et üretimini helal kesimle gerçekleştirmek, tüketicilerimize en taze ve en güvenli ürünleri sunmaktır. Peki, helal kesim nedir?

Helal kesim, islami usullere göre dikkatlice gerçekleştirilen et kesim işlemidir. Fakat, sadece dini kurallara uygunluğu değil, aynı zamanda etin sağlık ve hijyen açısından da en yüksek standartlara sahip olmasını amaçlar. Helal et, sadece kesim yöntemlerine değil, aynı zamanda hayvanın yaşam şartlarına da bağlıdır. Helal et sertifikası almak bu tür etlerin doğru koşullarda kesildiğini ve işlendiğini gösteren önemli bir belgedir. Bizim için helal et ise yalnızca dini bir sorumluluk değil, aynı zamanda tüketicilerimize sağlıklı, taze ve iyi et sunmanın bir yoludur.

Helal kesim sürecinde, islami usullere göre yasak olan hiçbir uygulama kullanılmaz. Bu da etin güvenilir ve taze et olabilmesi için etin kesildiği hayvanın yaşamına ve sağlığına özen gösterilmesini zorunlu kılar. Dolayısıyla helal et almak isteyen bir kişinin, etin hangi koşullarda işlendiği ve kesildiği konusunda bilgi sahibi olması gerekir.

Helal Kesimde Neye Dikkat Edilir?

Helal et kesiminde her bir aşama, etin helal olarak kabul edilmesi ve helal et sertifikası alabilmesi için son derece önemlidir. Helal kesim, sadece dini bir sorumluluk değil, aynı zamanda etin iyi, taze ve güvenilir şekilde sunulmasını sağlayan bir uygulamadır. Örneğin; hayvanın sağlıklı olması, helal kesim sürecinin ilk adımıdır. Etin helal olması için kesilecek hayvanın herhangi bir hastalık taşımaması gerekir. Helal kesim sürecinin olmazsa olmaz diğer adımları ise şöyle sıralanabilir:

• Kesim Yöntemi: Etin kesimi sırasında kullanılan aletlerin steril olması ve kesim işlemi sırasında hayvanın stresli olmamasına dikkat edilmelidir. Tesislerimizde, her bir kesim, hijyenik ortamda yapılır ve hayvanların olabildiğince az stres yaşaması sağlanır.
• Kanın Dışarı Akıtılması: Hayvanın kanının tamamen dışarıya akması, helal kesim işleminin en temel özelliklerinden biridir. Kesim sorasonda kanın vücutta kalması, etin kalitesini olumsuz etkileyeceğinden et, helal olarak kabul edilmez. Bu yüzden kanın tamamının boşaltılması sağlanmalıdır.
• Helal Et Sertifikası ve Onaylar: Helal Kesim ve etin işlenmesi sırasında sürecin islamı usullere uygun olması gerekir. Tüm bu aşamalarda Helal Et Sertifikasyon süreci devreye girer. Süreçte etin tamamen helal olduğu belgelendirilmelidir. Diyanet İşleri Başkanlığının da destekleri ile Türk Standartları Enstitüsü(TSE) ve özel onaylı denetim kuruluşları belgelendirme sürecini yürütmektedir.

Helal Kesim Nasıl Doğrulanır?

Helal kesimin doğrulanması hem sertifikasyon hem de denetim süreci sonucunda gerçekleşir. Sürecin tüm aşamaları yalnızca etin helal et sertifikası alması için değil, aynı zamanda tüketicinin güvenli bir şekilde et alabilmesi için de önemlidir. Örneğin; etin doğru bir şekilde kesildiğini doğrulamak için ilk adım, helal et sertifikası almaktır. Helal sertifikası, Türk Standartları Enstitüsü(TSE) ve özel onaylı denetim kuruluşları tarafından verilir. Söz konusu kurumlar, kesimden işleme sürecine kadar her aşamayı titizlikle inceler.

Et işletmesi, et ürünlerinin helal olduğunu kanıtlamak için, bazı denetimlere ve testlere tabi tutulur. Özellikle etin içerdiği bileşenler, laboratuvar ortamlarında incelenir. “Helal olmayan kesim nedir?” sorusunun yanıtı da burada devreye girer. Etin içinde herhangi bir helal olmayan madde bulunması durumunda, o et helal kabul edilmez.

Türkiye’de ve diğer İslam ülkelerinde, Diyanet İşler Başkanlığı vb dini otoriteler süreç içerisinde yer almaktadır. Türk Standartları Enstitüsü(TSE) ve özel onaylı denetim kuruluşları işbirliği içerisinde denetim sürecini gerçekleştirirler. Söz konusu denetimler, helal etin uygun koşullarda kesildiğini ve işlediğini doğrulamanın en iyi yoludur. Amasya Et Ürünleri olarak, et ürünlerimizin helal olduğunu kanıtlamak için düzenli olarak denetimlere girmekteyiz. İlgili denetimler sonrasından sürekli güncelliğini koruyan “Helal Et Sertifikası”na sahip taze ve iyi etlerimizi güvenle tüketebilirsiniz.